• Abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura

Abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura

L’abbattitore di temperatura multifunzione

INFINITY, più che un abbattitore di temperatura, è l’assistente multifunzione 6 in 1 dotato di sistema touch screen, che garantisce le migliori performance in tutto il processo del Cook & Chill, dall’abbattimento del prodotto alla cottura dei tuoi piatti.

È il top di gamma della categoria, disponibile nelle varianti Start (solo funzioni “fredde”) o All-in-one (con cicli “caldi”).

Le capacità di questo innovativo strumento variano dal modello a 5 teglie, ideale per piccole attività, sino a celle per l’abbattimento da 120 teglie per la grande distribuzione, mense e collettività.

DETTAGLI TECNICI

Tre menù, sette cicli, infinite combinazioni di lavoro: più che un semplice abbattitore, Infinity è l’aiutante indispensabile per ogni professionista della ristorazione.

Pratico, sicuro ed intuitivo, permette di esaltare la freschezza ed il sapore dei piatti, garantendo al contempo un controllo totale dell’alimento in ogni fase. Non solo freddo, dunque, per questo innovativo abbattitore dotato di funzione cottura a bassa temperatura (slow cooking).

L’abbattitore Infinity è lo strumento ideale per razionalizzare i costi e i tempi di lavoro, nonché la soluzione più pratica per tutte le esigenze in cucina: risultati eccellenti, con il minimo spreco.


Richiedi maggiori informazioni per scoprire tutte le novità di Infinity, il nuovo abbattitore made in Afinox.

Infinity

Più dettagli?


Modelli

Infinity 5
all-in-one

infinity

Abbattimento: 25 kg
Surgelazione: 15 kg
Ripiani: 5 GN1/1-5 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 5
start

infinity

Abbattimento: 25 kg
Surgelazione: 15 kg
Ripiani: 5 GN1/1-5 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

infinity 8
all-in-one

infinity

Abbattimento: 35 kg
Surgelazione: 25 kg
Ripiani: 8 GN1/1-10 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 8
start

infinity

Abbattimento: 35 kg
Surgelazione: 25 kg
Ripiani: 8 GN1/1-10 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 10
all-in-one

infinity

Abbattimento: 45 kg
Surgelazione: 30 kg
Ripiani: 10 GN1/1-15 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 10
start

infinity

Abbattimento: 45 kg
Surgelazione: 30 kg
Ripiani: 10 GN1/1-15 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 15
all-in-one

infinity

Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 50 kg
Ripiani: 15 GN1/1-19 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 15
start

infinity

Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 50 kg
Ripiani: 15 GN1/1-19 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 5 GN2/1
all-in-one

infinity

Abbattimento: 40 kg
Surgelazione: 28 kg
Ripiani: 10 GN1/1

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 5 GN2/1
start

infinity

Abbattimento: 40 kg
Surgelazione: 28 kg
Ripiani: 10 GN1/1

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 10 GN 2/1
all-in-one

infinity

Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 50 kg
Ripiani: 10 GN2/1-14 EN 60×80

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 10 GN 2/1
start

infinity

Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 50 kg
Ripiani: 10 GN2/1-14 EN 60×80

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 10 RAT
all-in-one

infinity

Abbattimento: 40 kg
Surgelazione: 28 kg
Ripiani: 10 GN1/1

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 10 RAT
start

infinity

Abbattimento: 40 kg
Surgelazione: 28 kg
Ripiani: 10 GN1/1

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 20 4HP
all-in-one

infinity

Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 20 GN1/1-20 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 20 4HP
start

infinity

Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 20 GN1/1-20 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 40 9HP
all-in-one

infinity

Abbattimento: 200 kg
Surgelazione: 175 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 40 9HP
start

infinity

Abbattimento: 200 kg
Surgelazione: 175 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 40 Compact
all-in-one

infinity

Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40

UNITA’ INTEGRATA

Scongelamento SRC Si
Lievitazione Si
Cottura lenta Si

Infinity 40 Compact
start

infinity

Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40

UNITA’ INTEGRATA

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No

Infinity 60-80-100-120
start

Infinity

Abbattimento:
400/500/600/700 kg
Surgelazione:
350/450/550/650 kg
Ripiani:
60/80/100/120 GN1/1
60/80/100/120 EN 60×40

Scongelamento SRC Si
Lievitazione No
Cottura lenta No