Abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura

L'abbattimento e la surgelazione sono dei trattamenti termici facenti di parte della cosiddetta Catena del Freddo che garantisce una corretta conservazione delle materie prime e, in generale, degli alimenti dal loro reperimento fino alla fase del servizio al cliente. L'abbattitore rapido di temperatura è un'attrezzatura, quindi, che insieme ad altri fattori (qualità originale delle materie prime)  e prassi di corretta lavorazione, permette di garantire cibi buoni e salubri. Oltre a questo aspetto fondamentale, queste macchine apportano anche altri vantaggi legati alle tematiche molto sentite del Food Cost e dell'efficienza della struttura, sia essa un ristorante, una mensa, un laboratorio o un centro di cottura. Gli abbattitori rapidi di temperatura e surgelatori, apportano grande valore all'utilizzatore intervenendo in maniera importante sulla razionalizzazione dei tempi di lavoro e quindi sui costi di manodopera, sulla riduzione del calo peso e degli scarti e quindi sui costi delle materie prime.

One, Basic, Chef, Big Chef

Abbattitori rapidi di temperatura / surgelatori in acciaio inox AISI 304 che rispondono alle più svariate esigenze. Macchine con funzionalità e capacità di abbattimento e surgelazione diverse che rispondono a tutte le esigenze dello chef in cucina. BASIC, l'innovazione nella semplicità, CHEF e BIG CHEF, l'evoluzione dell'abbattitore...sempre un passo avanti. Ed in entrambi i modelli, Abbattimento,...