Armadi refrigerati

Mekano Dry

Frollatura Carne

Mekano Dry: armadi Refrigerati per la frollatura della carne da 700 e 1400 l, GN 2/1 in acciaio inox AISI 304 interno ed esterno.

Armadi porta vetro o porta cieca per il dry aging dotati di doppio controller, con centralina dedicata e sonda interna per il controllo dell’umidità.

Grazie a Mekano Dry la carne viene frollata, per un tempo variabile, all’interno di una cella per il dry aging caratterizzata da un microclima speciale. Grazie ad un professionale sistema di controllo della temperatura e dell’umidità, la carne è sottoposta ad un flusso di areazione costante.

Il risultato? Morbidezza estrema e intenso sapore. Profumo e colore inconfondibile, rendono un prodotto sapientemente frollato la scelta obbligata per i palati più fini; chi la prova, non può più tornare indietro!

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