KÜHLSCHRÄNKE

Mekano Dry

Fleischreifung

Mekano Dry: 700 und 1400 l-Kühllagerschränke für die Fleischreifung, GN 2/1 innen und außen aus Edelstahl AISI 304.

Glastür- oder Blindtürschränke für Dry Aging, die mit Doppelregler ausgestattet sind, mit dedizierter Steuereinheit und interner Sonde zur Regelung der Feuchtigkeit.

Dank Mekano Dry reift das Fleisch für eine variable Zeit in einer Trockenreifungszelle für Dry Aging, die sich durch ein spezielles Mikroklima auszeichnet. Dank eines professionellen Temperatur- und Feuchtigkeitskontrollsystems wird das Fleisch einem konstanten Luftstrom ausgesetzt.

Welches Resultat wird damit erzielt? Extreme Weichheit und intensiver Geschmack. Duft und unverwechselbare Farbe machen ein gekonnt gereiftes Produkt zur obligatorischen Wahl für den feinsten Gaumen; wer es ausprobiert, kann nicht mehr zurück!

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