Armarios refrigerados

Mekano Dry

Maduración de la carne

Mekano Dry: armarios frigoríficos para la maduración de la carne de 700 l y 1400 l, GN 2/1 en acero inoxidable AISI 304 por dentro y por fuera.

Armarios con puerta de cristal o puerta ciega para la maduración en seco equipados con doble controlador, con unidad de control dedicada y sonda interna para el control de la humedad.

Gracias a Mekano Dry, la carne puede ponerse a madurar, durante un tiempo variable, en una celda de maduración en seco caracterizada por un microclima especial. Gracias a un sistema profesional de control de la temperatura y la humedad, la carne recibe un flujo de ventilación constante.

¿El resultado? Una gran blandura y un sabor intenso. Un aroma y un color inconfundible hacen de un producto hábilmente madurado la elección obligada para los paladares más refinados; ¡quien lo pruebe no querrá volver atrás!

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