1HUNDRED
100% INNOVATION IN DER KÜCHE
ERREICHEN SIE EXTREME TEMPERATURBEREICHE
Die einzige Maschine auf dem Markt, die den gesamten Cook and Chill Funktion mit einem Temperaturbereich von +100 ° bis -40 ° abdeckt. Kochen Sie alle Lebensmittel in offener Kammer oder unter Vakuum.
JENSEITS TRADITIONELLER ÖFEN
Dank der Zyklen in Kombination mit 1Hundred können Sie alle Vorgänge ausführen, ohne das Gericht vom Ofen zum Schnellkühler zu befördern.
Ergebnis: Sie erhalten ein Produkt, das bereits gekocht, gekühlt und bereit zum Servieren ist und sorgen zusätzlich für weniger Verbrauch!
COOK AND CHILL-FUNKTION – Sie bestimmen, wann die Gerichte serviert werden
Sie müssen nicht mehr sofort nach dem Kochen servieren, sondern können Ihre Gerichte mit 1Hundred kochen, kühlen und servieren, wann immer Sie möchten.
Ergebnis: Optimierte Arbeitsabläufe und gesteigerte Produktivität in der Küche!
PROGRAMMIERUNG UND STANDARDISIERUNG: SO OPTIMIEREN SIE DIE RESSOURCEN IHRES LABORS
Stellen Sie Ihren Lieblingszyklus am Abend ein. Am Morgen sind Ihre Gerichte fertig gekocht und gekühlt und sind für die Aufbewahrung bereit!
0 % ABFALL, 100 % TECHNOLOGIE
Überwachen Sie Ihren Verbrauch jederzeit dank Evolution, der innovativen Software:
• Kontrolle der HACCP-Zyklen und Daten-Download;
• Cook and Chill Funktion
• Konstante Überwachung der von den 4 Messpunkten der Sonde erfassten Temperaturen;
• Eigendiagnose zur Alarmkorrektur;
• Hilfreiche Video-Tutorials, die in die Software integriert sind;
• Automatische Zyklen, die im 1Hundred-Menü bereits vorhanden sind, oder manuelle Zyklen, die je nach Erfahrung des Bedieners eingestellt werden können.
Weitere Optionen und integrierte Funktionen: Spracheinstellung, Alarmanzeige, Steril-Kit Ozonisator zur Desinfektion der Kammer und EvoCloud
LUFTFEUCHTIGKEIT UNTER KONTROLLE
Feuchtigkeitsmanagement in der Kammer von 15 % bis 95 %, um ein perfektes Dampfgaren zu ermöglichen.
Dank der 1Hundred-Technologie Cook and Chill können Sie alle Variablen wie LEBENSMITTELTEMPERATUR, ZYKLUSZEITEN, LUFTTEMPERATUR, LUFTFEUCHTIGKEIT und BELÜFTUNG steuern.
Ergebnis: Perfekt zubereitetes Essen – zart und lecker!
Schockfrostung: 70 kg
Schnellkühlung: 50 kg
ZAHLREICHE FUNKTIONEN IN EINEM EINZIGEN ASSISTENTEN
Schnellkühlung +3 °C (70 kg)
Schnellgefrieren -18 °C (50 kg)
Auftauen
Trocknen
Gären
Slow Cooking +100 °C
Dank Evolution, einer innovativen Software, können Sie bis zu 6 verschiedene Arbeitsphasen einstellen. Aufgrund des innovativen Cloud-Computing-Dienstes von EvoCloud kann 1Hundred den Prozess auch aus der Ferne verwalten.
HIGH-TECH-MATERIAL
Hergestellt aus High-Tech-Isoliermaterial, das gegen thermische Beanspruchung beständig ist.
Handgriff mit doppelter Stufe zum sicheren Öffnen (1. Stufe: Dampf tritt aus, 2. Stufe: Öffnen der Kammer)
9-Zoll-Touchscreen
Kontrolle verschiedener Variablen: Lebensmitteltemperatur, Zykluszeit, Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung
Software für Gastronomie, Konditorei und Bäckerei
WASSERAUSTAUSCHZYKLEN: Beim Einschalten und in regelmäßigen Abständen generiert 1HUNDRED Wasseraustauschzyklen, um Folgendes sicherzustellen:
- Ordnungsgemäße Funktion der Maschine
- Kontrolle der Feuchtigkeit
- Sauberkeit, Hygiene und Sicherheit
1HUNDRED IST DER IDEALE ASSISTENT FÜR
Kochzentren
Industrieküchen der Gastronomie
Grand Hotel
Catering/Catering Airline
Live-Kochstationen für Veranstaltungen
