Armarios refrigerados

Mekano PRO

Fermentador

¿Por qué usar una cámara que controle la fermentación?

Es una innovación que permite mejorar el trabajo en reposteria y panadería.

  • No se trabaja más de noche y en días festivos.

No es un sueño, ya es una realidad. Se puede decidir cuándo y cómo hacer las varias tareas en momentos, fases de preparación y fermentación diferentes. Por medio de una programación fácil se controla perfectamente la fermentación de la masa, sin la presencia del usuario.

  • Una mejor organización del trabajo.

¿A quién no le gustaría lograr programar y gestionar el trabajo sin angustia para garantizar productos frescos y de la mejor calidad?

  • Paro al desperdicio.

Llevar a cabo una mejor gestión de la producción significa reducir desperdicio y almacén.

  • Objetivo final: ¡calidad!

Cada usuario quiere ofrecer un producto único. Con el fermentador es posible controlar cada fase del trabajo de manera automática y personalizada.

¡Descubra cómo revolucionar su panadería o pastelería!

Mekano PRO está hecho para garantizar los mejores resultados en los sectores de panadería y pastelería.

De hecho permite hacer muchos productos fermentados, mejorando la calidad de su masa y  la organización del trabajo en panaderías y reposterías.

La pantalla táctil permite la gestión de los ciclos automáticos y manuales, personalizables en las tareas de fermentación de pan, pizzas, focaccia, crackers, galletas y dulces.

  • Abatimiento. Se usa, sobre todo, para el paro de la fermentación del bollo, bien sea al comienzo del proceso o después de una fase de fermentación (queriendo aplazar la cocción).
  • Fermentación gradual. Se usa para obtener a una hora precisa una masa perfectamente fermentada lista al horneo.
  • Mantenimiento. Es útil para conservar la masa a una temperatura constante de +3ºC hasta el momento de la cocción.

Mekano PRO: ¡El equipo insustituible para su negocio de repostería o panadería!

700

Mekano Pro

900

Mekano Pro

ROLL IN

Open chat