COOK & CHILL

1HUNDRED

100% ИННОВАЦИЯ НА КУХНЕ

ДОСТИГАЕТ МАКСИМАЛЬНОГО ДИАПАЗОНА ТЕМПЕРАТУР

Единственное оборудование на рынке, которое управляет всем циклом приготовления и охлаждения в диапазоне температур от + 100°С до -40°С. Готовьте любые продукты в открытой камере или в вакуумной печи.

БОЛЬШЕ ЧЕМ ТРАДИЦИОННАЯ ПЕЧЬ

Комбинированные циклы 1 Hundred позволяют выполнять все операции, не перемещая блюдо из духовки в камеру шокового охлаждения.

Результат: продукт уже приготовлен, охлажден и готов для потребления, низкий расход мощности!

ФУНКЦИЯ COOK&CHILL — Вы выбираете, когда подавать блюда

Больше не нужно подавать блюда сразу после приготовления. Приготовьте и охладите их с помощью 1Hundred, а потом подавайте, когда захотите.

Результат: оптимизация рабочих процессов, повышение производительности на кухне!

ПРОГРАММИРОВАНИЕ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ: КАК ОПТИМИЗИРОВАТЬ РЕСУРСЫ ВАШЕЙ ЛАБОРАТОРИИ

Установите вечером необходимый цикл, и утром продукты будут приготовлены, охлаждены до идеального состояния и готовы к хранению!

0% ПОТЕРЬ, 100% ТЕХНОЛОГИИ

Контролируйте потребление мощности в любое время с помощью инновационного программного обеспечения Evolution:

• контроль циклов ХАССП и загрузка данных;
• постоянный контроль температуры, измеряемой датчиком с 4 точками считывания;
• самодиагностика и коррекция причин аварийных сигналов;
• обучающие видеоуроки, загруженные в программное обеспечение;
• автоматические циклы, доступные в меню 1Hundred, или циклы, настраиваемые вручную в соответствии с опытом оператора.

Дополнительные опции и интегрированные функции: выбор языка, отображение аварийных сигналов, стерильный комплект для озонатора для дезинфекции ячейки, EvoCloud

ВЛАЖНОСТЬ ПОД КОНТРОЛЕМ!

Регулировка влажности в камере от 15% до 95% для идеального приготовления на пару.
Технология 1Hundred позволяет всегда держать под контролем все переменные: ТЕМПЕРАТУРУ ПРОДУКТОВ, ДЛИНУ ЦИКЛА, ТЕМПЕРАТУРУ ВОЗДУХА, ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА, ВЕНТИЛЯЦИЮ.

Результат: нежные и вкусные продукты, приготовленные идеально!

Охлаждение: 70 kg
Глубокое замораживание: 50 kg

МНОГО ФУНКЦИЙ В ОДНОМ АССИСТЕНТЕ

Шоковое охлаждение + 3°C (70 кг)

Шоковая заморозка -18°C (50 кг)

Разморозка

Сушка

Расстойка

Медленное приготовление + 100°C

Инновационное программное обеспечение Evolution позволяет установить до 6 различных этапов обработки. 1Hundred работает автономно даже удаленно благодаря инновационному сервису облачных вычислений Evocloud.

ВЫСОКОТЕХНИЧНЫЙ МАТЕРИАЛ

Изготовлен из высокотехнологичного изоляционного материала, устойчивого к термическому воздействию.

Двойная ручка для безопасного открывания (1-я ступень: выход пара, 2-я ступень: открывание ячейки).

9-дюймовый сенсорный экран

Контроль переменных: температуры продуктов, длины цикла, температуры воздуха, влажности воздуха, вентиляции

Программное обеспечение для гастрономии, кондитерских, пекарен

ЦИКЛЫ ЗАМЕНЫ ВОДЫ: при включении и через равные промежутки времени 1HUNDRED генерирует циклы замены воды, чтобы обеспечить:

  • правильную работу оборудования
  • контроль влажности
  • чистоту, гигиену и безопасность

1HUNDRED — ИДЕАЛЬНЫЙ ПОМОЩНИК ДЛЯ

Кулинарных центров

Промышленных гастрономических цехов

Гранд-отелей

Сетей общественного питания / Поставщиков бортового питания

Кулинарных станций для мероприятий

Больше информации?


Запросить информацию / предложения

Детали


Open chat