1HUNDRED
100% ИННОВАЦИЯ НА КУХНЕ
ДОСТИГАЕТ МАКСИМАЛЬНОГО ДИАПАЗОНА ТЕМПЕРАТУР
Единственное оборудование на рынке, которое управляет всем циклом приготовления и охлаждения в диапазоне температур от + 100°С до -40°С. Готовьте любые продукты в открытой камере или в вакуумной печи.
БОЛЬШЕ ЧЕМ ТРАДИЦИОННАЯ ПЕЧЬ
Комбинированные циклы 1 Hundred позволяют выполнять все операции, не перемещая блюдо из духовки в камеру шокового охлаждения.
Результат: продукт уже приготовлен, охлажден и готов для потребления, низкий расход мощности!
ФУНКЦИЯ COOK&CHILL — Вы выбираете, когда подавать блюда
Больше не нужно подавать блюда сразу после приготовления. Приготовьте и охладите их с помощью 1Hundred, а потом подавайте, когда захотите.
Результат: оптимизация рабочих процессов, повышение производительности на кухне!
ПРОГРАММИРОВАНИЕ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ: КАК ОПТИМИЗИРОВАТЬ РЕСУРСЫ ВАШЕЙ ЛАБОРАТОРИИ
Установите вечером необходимый цикл, и утром продукты будут приготовлены, охлаждены до идеального состояния и готовы к хранению!
0% ПОТЕРЬ, 100% ТЕХНОЛОГИИ
Контролируйте потребление мощности в любое время с помощью инновационного программного обеспечения Evolution:
• контроль циклов ХАССП и загрузка данных;
• постоянный контроль температуры, измеряемой датчиком с 4 точками считывания;
• самодиагностика и коррекция причин аварийных сигналов;
• обучающие видеоуроки, загруженные в программное обеспечение;
• автоматические циклы, доступные в меню 1Hundred, или циклы, настраиваемые вручную в соответствии с опытом оператора.
Дополнительные опции и интегрированные функции: выбор языка, отображение аварийных сигналов, стерильный комплект для озонатора для дезинфекции ячейки, EvoCloud
ВЛАЖНОСТЬ ПОД КОНТРОЛЕМ!
Регулировка влажности в камере от 15% до 95% для идеального приготовления на пару.
Технология 1Hundred позволяет всегда держать под контролем все переменные: ТЕМПЕРАТУРУ ПРОДУКТОВ, ДЛИНУ ЦИКЛА, ТЕМПЕРАТУРУ ВОЗДУХА, ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА, ВЕНТИЛЯЦИЮ.
Результат: нежные и вкусные продукты, приготовленные идеально!
Охлаждение: 70 kg
Глубокое замораживание: 50 kg
МНОГО ФУНКЦИЙ В ОДНОМ АССИСТЕНТЕ
Шоковое охлаждение + 3°C (70 кг)
Шоковая заморозка -18°C (50 кг)
Разморозка
Сушка
Расстойка
Медленное приготовление + 100°C
Инновационное программное обеспечение Evolution позволяет установить до 6 различных этапов обработки. 1Hundred работает автономно даже удаленно благодаря инновационному сервису облачных вычислений Evocloud.
ВЫСОКОТЕХНИЧНЫЙ МАТЕРИАЛ
Изготовлен из высокотехнологичного изоляционного материала, устойчивого к термическому воздействию.
Двойная ручка для безопасного открывания (1-я ступень: выход пара, 2-я ступень: открывание ячейки).
9-дюймовый сенсорный экран
Контроль переменных: температуры продуктов, длины цикла, температуры воздуха, влажности воздуха, вентиляции
Программное обеспечение для гастрономии, кондитерских, пекарен
ЦИКЛЫ ЗАМЕНЫ ВОДЫ: при включении и через равные промежутки времени 1HUNDRED генерирует циклы замены воды, чтобы обеспечить:
- правильную работу оборудования
- контроль влажности
- чистоту, гигиену и безопасность
1HUNDRED — ИДЕАЛЬНЫЙ ПОМОЩНИК ДЛЯ
Кулинарных центров
Промышленных гастрономических цехов
Гранд-отелей
Сетей общественного питания / Поставщиков бортового питания
Кулинарных станций для мероприятий
