PRESENTAZIONE

      Drop in da incasso e Buffet

      Esponi le tue pietanze in totale sicurezza! Scopri la nostra linea presentazione: vasche e piani da incasso, buffet caldi o freddi, vetrine refrigerate. Una gamma completa di espositori per l’autoservizio o il servizio assistito.

      I settori a cui ci rivolgiamo:

      scuole e collettività

      strutture ricettive e case di cura
      servizi di catering
      mense aziendali
      zone aeroportuali

      Quale vetrina drop in o buffet fa per te?

      Soul Plus

      Essence Plus

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      Tradition Plus

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      Service Plus

      Quale modello scegliere?

      Modelli Freddi

      GREEN – Vasche refrigerate statiche

      Come sai l’aria fredda tende a scendere. Ecco perché scegliere una vasca con alloggiamento ribassato. Ricorda che la giusta temperatura dipende anche dalle condizioni ambientali. Optare per la corretta dimensione ed altezza del supporto
      GN in cui disporre i prodotti è importante:

      • Vasche e vassoi, di diverse profondità
      • Falsifondi forati su cui appoggiare vassoi e contenitori in ceramica

      Ricorda: una adeguata esposizione del prodotto può dipendere anche dalla giusta sovrastruttura.

      BLUE – Vasche refrigerate ventilate

      La refrigerazione ventilata è sinonimo di uniformità di temperatura.

      Durante l’intera durata del servizio la ventilazione orizzontale sul prodotto, esposto in vaschette o vassoi GN, consente di offrire alimenti sempre freschi, nel pieno rispetto delle normative HACCP.

      Per i prodotti più delicati è consigliabile utilizzare una copertura.

      LIME – Piani refrigerati statici

      Un piano espositivo di ridotta profondità è l’ideale per servire prodotti freschi già porzionati. La giusta temperatura è garantita dal contatto tra piano refrigerato e contenitore scelto per la mise en place.

      Per un servizio impeccabile è sconsigliato poggiare i cibi direttamente sul piano. In tal modo verranno garantiti elevati standard di igiene. Oltre a ciò si eviterà la formazione di un’antiestetica brina ed uno sgradevole ammollamento del prodotto. I prodotti freschi possono essere disposti su teglie e vassoi GN, ma anche in eleganti ceramiche o moderni contenitori monoporzione!

      BLUE PLATINUM – Vetrine refrigerate ventilate per autoservizio

      Uno spazio espositivo sviluppato su più piani è la soluzione ideale per presentare e servire al meglio una varietà di prodotti prêt à manger.

      Vetri scorrevoli o con chiusura a flaps, consentono il mantenimento di una temperatura ideale all’interno della vetrina durante l’intera durata del servizio ed una facile scelta del prodotto.

      Quale modello scegliere?

      Modelli Caldi

      RED – Vasche calde bagnomaria

      Per offrire piatti caldi, morbidi e succosi come appena cucinati, utilizzare un sistema espositivo che sfrutti la trasmissione di calore tramite bagnomaria è la soluzione più appropriata.

      Per mantenere la temperatura più a lungo è consigliabile adottare alcuni accorgimenti, quali l’utilizzo di coperchi GN o una sovrastruttura con lampade riscaldanti.

      BROWN – Piani di mantenimento vetro temperato

      L’espositore da incasso perfetto per valorizzare una vasta gamma di prodotti caldi. L’ampia superficie, riscaldata tramite resistenza posta sotto il piano, è suddivisa in zone GN1/1 ben segnalate.

      Il piano consente di presentare al meglio pietanze calde da impiattare e fragranti prodotti da forno, come appena sfornati. Il mantenimento della temperatura di servizio, regolabile tramite dimmer posto sul pennello di controllo, è ulteriormente agevolato grazie a sovrastrutture dotate di lampade alogene riscaldanti.

      ORANGE – Vasche calde secche

      Una vasca riscaldata a secco tramite resistenza è la soluzione ideale per servire prodotti caldi e fragranti, come appena sfornati, anche in assenza di un collegamento idrico per il carico/scarico dell’acqua.

      Questo sistema di servizio, ideale per prodotti con veloce rotazione, garantisce una migliore performance con vaschette GN profonde 200mm e sovrastruttura con lampade riscaldanti.

      Servizio sicuro. Sempre.

      SOVRASTRUTTURE COVID-FREE

      Per l’autoservizio e il servizio assistito

      Sovrastrutture contactless e sovrastrutture in vetro

      Per rispondere ai più alti standard in materia di sicurezza alimentare, salute e tutela del lavoratore, Afinox ha sviluppato delle soluzioni tecnologiche per fronteggiare l’emergenza Covid che ha colpito anche il settore del catering.

      Sovrastrutture contactless per l’autoservizio e sovrastrutture in vetro per il servizio assistito: i sistemi migliori per rendere il tuo servizio più sicuro, più efficiente e in conformità con le leggi vigenti.

      Scopri come funziona in questo video!

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      Afinox sarà presente in fiera dal 22 al 26 ottobre 2021, gli orari per i visitatori vanno dalle 9.30 alle 18.30.

      Afinox srl

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