El abatidor multifunción
INFINITY: no se trata solo de un simple abatidor de temperatura, sino que también es un asistente multifunción 6 en 1 con un sistema con pantalla táctil que garantiza el mejor rendimiento en todo el proceso Cook & Chill, del abatimiento del producto a la cocción de las comidas.
Uno de los mejores equipos entre los de su categoría. Está disponible en las versiones (sólo funciones «frías») o All-in-one (ciclos «calientes»). El software de Infinity está disponible en las versiones Gastronomy y Pastry, con programas y funciones específicas para su trabajo.
Sus capacidades varían según el modelo: desde capacidad para 5 fuentes para negocios pequeños, hasta los abatidores con capacidad para 120, perfectos para negocios grandes, comedores y comunidades.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Tres menús, siete ciclos, infinitas combinaciones de trabajo: más que un simple abatidor, Infinity es el ayudante que todo profesional de la restauración necesita.
Práctico, seguro e intuitivo, permite acentuar la frescura y el sabor de los platos, garantizando al mismo tiempo un control total de los alimentos en cada fase. No se trata solo de enfriar, este innovador abatidor cuenta también con funciones de cocción a baja temperatura (slow cooking).
El abatidor Infinity es el instrumento ideal para racionalizar los costes y tiempos de producción, así como la solución más práctica para todas las exigencias de una cocina industrial: resultados excelentes con el máximo ahorro.
Pida más información para descubrir todas las novedades de Infinity, el nuevo abatidor made in Afinox.
Modelos
Infinity 5
all-in-one
Abatimiento: 25 kg
Congelación: 15 kg
Estantes: 5 GN1/1-5 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 5
start
Abatimiento: 25 kg
Congelación: 15 kg
Estantes: 5 GN1/1-5 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
infinity 8
all-in-one
Abatimiento: 35 kg
Congelación: 25 kg
Estantes: 8 GN1/1-10 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 8
start
Abatimiento: 35 kg
Congelación: 25 kg
Estantes: 8 GN1/1-10 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 10
all-in-one
Abatimiento: 45 kg
Congelación: 30 kg
Estantes: 10 GN1/1-15 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 10
start
Abatimiento: 45 kg
Congelación: 30 kg
Estantes: 10 GN1/1-15 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 15
all-in-one
Abatimiento: 70 kg
Congelación: 50 kg
Estantes: 15 GN1/1-19 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 15
start
Abatimiento: 70 kg
Congelación: 50 kg
Estantes: 15 GN1/1-19 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 5 GN2/1
all-in-one
Abatimiento: 40 kg
Congelación: 28 kg
Estantes: 5 GN2/1 – 10 GN1/1
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 5 GN2/1
start
Abatimiento: 40 kg
Congelación: 28 kg
Estantes: 5 GN2/1 – 10 GN1/1
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 10 GN 2/1
all-in-one
Abatimiento: 70 kg
Congelación: 50 kg
Estantes: 10 GN2/1-14 EN 60×80
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 10 GN 2/1
start
Abatimiento: 70 kg
Congelación: 50 kg
Estantes: 10 GN2/1-14 EN 60×80
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 10 RAT
all-in-one
Abatimiento: 40 kg
Congelación: 28 kg
Estantes: 10 GN1/1
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 10 RAT
start
Abatimiento: 40 kg
Congelación: 28 kg
Estantes: 10 GN1/1
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 20 4HP
all-in-one
Abatimiento: 110 kg
Congelación: 95 kg
Estantes: 20 GN1/1-20 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 20 4HP
start
Abatimiento: 110 kg
Congelación: 95 kg
Estantes: 20 GN1/1-20 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 40 9HP
all-in-one
Abatimiento: 200 kg
Congelación: 175 kg
Estantes: 40 GN1/1-40 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 40 9HP
start
Abatimiento: 200 kg
Congelación: 175 kg
Estantes: 40 GN1/1-40 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 40 Compact
all-in-one
Abatimiento: 110 kg
Congelación: 95 kg
Estantes: 40 GN1/1-40 EN 60×40
Unidad integrada
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | Sí |
| Cocción lenta | Sí |
Infinity 40 Compact
start
Abatimiento: 110 kg
Congelación: 95 kg
Estantes: 40 GN1/1-40 EN 60×40
Unidad integrada
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity 60-80-100-120
start
Abatimiento:
400/500/600/700 kg
Congelación:
350/450/550/650 kg
Estantes:
60/80/100/120 GN1/1
60/80/100/120 EN 60×40
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
Infinity Evolution
XL
Abatimiento:
800 kg
Congelación:
750 kg
Más carros:
GN1/1, GN2/1
ES 40×60-60×80
carros no estándar
| Descongelamiento SRC | Sí |
| Fermentación | No |
| Cocción lenta | No |
