La gamma CHEF si avvale di quattro modelli: AMX 3, AMX 5, AMX 10 e AMX 15. Tutti i modelli sono camerati Gastronorm (GN1/1) ed Euronorm (EN400X600) e riescono a soddisfare le esigenze della Ristorazione, della Panificazione, della Gelateria e Pasticceria. Alla base della filosofia di funzionamento della nuova scheda CHEF Afinox, con brevetto depositato, vi è stato l’obiettivo di semplificare al massimo l’attività dell’operatore ma allo stesso tempo impostare in modo indipendente e automatico le condizioni di abbattimento migliori. Per questo motivo le operazioni per impostare un abbattimento positivo a temperatura (con sonda spillone inserita nel prodotto) sono state ridotte alla pressione di un tasto (il nuovo tasto CHEF retroilluminato) e al comando di Start. Una volta avviato il Ciclo CHEF automatico l’abbattitore, rilevando dati di temperatura e tempo, valuta nella fase iniziale quale ciclo deve essere eseguito per ottenere al contempo il raggiungimento nei limiti di tempo delle temperature di legge e il minimo danneggiamento dell’alimento.